炖菜都需要什么原料比如八角花椒之类的放什么能好吃呢
比如八角 椒之类的 放什么能好吃呢
正常是炒的时候加十三香虎或花椒大料粉或颗粒，葱花、姜片，炖时可适当加少量的桂皮、香叶、丁香、陈皮、小茴香等。但记住，一定要适量，且看菜品。 比如，做牛肉炖柿子时，可加上述所有，再加少量醋，加快肉类分解； 做白菜炖土豆时，就不用加太多作料，本身就很好味的。 酸菜炖粉条时，必须加适量肥肉或荤油，才会好吃。