- 请教用腊肉能做什麽菜？
- 香芋腊肉煲
[原料/调料]
腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍10克。
[制作流程]
1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。
3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
豆皮腊肉卷
材料：豆腐皮2张，五花腊肉3两，蒜苗2两，牙签若干。
步骤：1、豆皮洗净，切10厘米长8厘米宽的片，备用；
2、腊肉切成长度10厘米左右的片，备用；
3、蒜苗从中间剖开，再切成12厘米长左右的段，备用；
4，将豆皮摊在案板上，放一片腊肉，两段蒜苗(一段白一段绿)，卷起，用牙签从外面别好固定；
5、锅内入适量菜子油，中火，(油温和平时炒菜的相同)，将腊肉卷入锅翻炒，因为腊肉中已经包含很多调味料了，就可以不放任何调味料(尽量用木铲炒)。
6、待腊肉出油，豆皮由白变黄后，就可以出锅了。
1，回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味全
2，腊肉萝卜汤：热水洗净，切片煮，加白萝卜片，可以加香菜末
3，彩色腊味饭：热水洗净，切小丁，胡萝卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市买速冻的），加米蒸饭
4，涮麻辣火锅：当然啦，这是我的最爱。可我儿子不吃辣的。
5,腊肉卷饼：腊肉洗净，蒸熟，切细丝，和面糊，可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝），锅热后，抹油，象摊煎饼一样做成薄饼，卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等，象一个被卷，然后一口咬下去，满嘴留香！
祝你好手艺