杀鸡放血时，为什么要把鸡血放在事先放有水的杯子里？为什么要事先放?
杀放血时，为什么要把鸡血放在事先放有水的杯子里？ 为什么要事先放些水呀？不放水不行吗？
这是因为先放点水后，鸡血再放入碗里就会和水混合，这样在将鸡血做汤料时，就会有很嫩的口感，否则的话，将会变得很“老”而口感不佳。另外，在晚里放入水的时候，还要少许放一点盐，以使鸡血能较好地凝固成块。