吃土豆会不会令你发胖？具说土豆里有大量的淀粉，而淀粉是形成脂肪的
具说里有大量的淀粉，而淀粉是形成脂肪的一种物质，那么吃过多的土豆会不会发胖，脂肪成堆呢？
有相当多数的人认为吃土豆容易使人发胖，胖人不能吃土豆。就这样把土豆拒之日常菜谱之外。 殊不知，土豆所含的热量并不多，不仅不会使人发胖，而且是理想的食品。据营养学分析，每100克土豆中的可食部分，含蛋白质2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、铁1.0毫克、钙21毫克、钠2.6毫克、钾224毫克、维生素C34毫克、尼克酸1.1毫克。 土豆中的碳水化合物含量只及粮食的1/4，所含的钙虽然不及其它蔬菜和某些谷物多，但土豆中维生素C的含量是一般食物所不及的，因此说土豆是粮菜兼备的好食品。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和土豆，就可以得到人体所需要的营养素。”土豆还有一个显著特点，即含钾量高。 据上海市高血压研究所赵光胜教授介绍，降血压的方法很多，补钙可以降血压、限盐增钾也能降血压。他认为高血压患者尿钾低，尤其是服用利尿药的人，血钾丢失多，补钾对血压有独特保护作用。据调查，以土豆为主食的贵州山区居民几乎无高血压患者。足见土豆之功效。