薏仁有什么作用?
薏仁是我国古老的食药皆佳的粮种之一.民间对薏仁早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏仁的营养价值较高，含蛋白质，脂肪，碳水化合物。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏仁还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏仁具有防癌作用的奥秘所在。