反式脂肪是什么？
反式脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。 　　为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食物、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。（淄博市古方中医疑难病研究所）