- 阿拉斯加鳕鱼块怎么做好吃
- 鳕鱼块怎么做好吃
- 阿拉斯加鳕鱼块可以使用煎炸方法来做 这个酥炸糊口感非常好，薄薄的、脆脆的，即便凉了也还很酥脆，包裹着嫩嫩的鱼肉，非常好吃。绝对适合小朋友的口味，连大人都是不停口。原料：
银鳕鱼100克。
酥炸糊：
面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
做法：
1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。 温馨提示：
1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质；
2、炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连；
3、鳕鱼的质量很重要，直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。 诚心为你解答，给个好评吧亲，谢谢啦主料
鳕鱼1片 蛋1个
牛奶50cc 面粉240g
甜椒粉1/4茶匙 洋香菜1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙 盐1/4茶匙
奶油50g
阿拉斯加鳕鱼排的做法步骤
1. 在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。
2. 另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。
3. 将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。
4. 奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。
5. 每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。