煮过的牛奶为什么上面会飘着一层皮?
这是因为那是一层乳脂，也叫做“奶皮”。营养成分很高，可以做奶油，奶酪等等。但是我们现在买的牛奶大多数的乳脂都被事先刮走好几层了，所以我们看到的只是最后剩下来的一小部分。 记得小时候在新疆和的牛奶，厚厚的一层奶皮，还带着淡淡的乳黄色，，我那时候不喝牛奶，专门吃奶皮，吃完了之后，牛奶煮开，凉了之后还有奶皮，一直可以刮三四次呢。怀念啊……