化学中的壳聚糖的分子式及特点
壳聚糖，英文Chitosan，也称几丁聚糖、甲壳胺、壳多糖等，学名为β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖，分子式C6H11NO4)n . 　　性质：外观为原白色或灰白色、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体，不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸，以及大多数有机酸。在稀酸溶液中，壳聚糖的主链会缓慢水解。壳聚糖分子结构具有α、β、γ三种晶型。