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山药炒肉怎么炒
1、猪肉切片,放料酒、姜汁、碎葱、少许盐拌和,洒入干淀粉; 2、锅内放适量油,八成热时倒入肉片翻炒,待肉片呈白色时盛出; 3、山药去皮切片,锅内留适量油(多点少点无所谓),倒入山药片,加少许开水,加盐、糖适量大火翻炒,倒入炒好的肉片,翻炒,加味素出锅后洒上葱花、倒入几滴香油即可。 注意事项:山药去皮后接触空气易变黑,所以去皮后要尽快入锅炒。
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