怎样清除鲍鱼壳上的杂质?请高人指点
怎样清除壳上的杂质? 请高人指点
干鲍鱼的处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时，不时换水。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，底去沙。 干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 新鲜鲍鱼的处理方法： 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出， 切去肠，用刷子刷去黑色黏液，以粗盐洗擦干净黏液清。