南瓜奶酪蛋糕的做法
材料 　　奶油奶酪 300克；无盐奶油 40克；蛋黄 4个；低粉 40克；蛋白 4个；细砂糖 90克；淡奶油 100cc；南瓜泥 200克；柠檬汁 1/2个量；柠檬皮屑 1/2个量；朗姆酒 1大勺 编辑本段做法 　　1.奶油奶酪、无盐奶油用电动打蛋器打至黏稠的糊状，天冷的情况下可以隔热 水搅打。 　　2.加入柠檬汁、柠檬皮、朗姆酒、南瓜泥搅打均匀。 　　3.取另外装蛋黄的盛具，分几次筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，如果发现太过黏稠可以加入部分分量内的淡奶油来切拌。 　　4.将3加入2并加入剩余的淡奶油用橡皮刮刀饭拌均匀，此时预热烤箱160°C。 　　5.取装蛋白的盛具，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡后分三次加入砂糖搅打，直至硬性发泡。 　　6.取1/3蛋白霜加入蛋黄芝士糊，拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀。 　　7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上磕两下震掉大的气泡，模具放入烤盘，烤盘内倒入约80°C的温水，隔水烘烤55-60分钟。 　　8.出炉后晾凉，放入冰箱冷藏过夜，脱模装盘。