什么叫打何厨师饭店里的一种岗位。
里的一种岗位。
打荷:饮食行业红案之一，负责将粘板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，什么都需要会了解,但什么都不是一把手。 这应该是广东那边厨房里的一个名词吧…后来流行到北方地区，就比如粤厨切配人员叫粘板而川厨切配人员叫墩子，打荷的人员叫荷工，装盛皿调料的调理台叫荷台