- 荷叶饭怎么做
- 荷叶饭
荷叶饭烹调类别：煮菜系：浙菜 食材类别：面粥饭味道：咸鲜 适宜季节：秋
色香味： 味道独特，荷叶留香
主料：米2杯，瘦肉200克，冬菇50克，虾仁200克，荷叶1张
辅料：生抽50克、蛋白15克、胡椒粉少许、酒50克
制作：
1)冬菇用冷水浸软切粒，瘦肉及虾仁切粒，加入调味拌匀；
2)荷叶用滚水洗净，置锅内；
3)米洗净平放荷叶上，加水2杯半后，将荷叶封好，加上盖，用高火煮约15分钟 ；
4)将煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火1分30秒钟将油煮滚，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮2分钟，再放入虾仁煮约1分钟；
5)把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及虾仁入饭内拌匀，盖好后用高火再煮3分钟，即可供食。