绿芦笋和白芦笋有什么不同呀?哪种更有营养呀?
芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，就保持白色，称为白芦笋。绿芦笋有清香气，吃起来脆而可口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋.. 绿芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。绿芦笋质地脆嫩、清香。可做汤，可炒、煮、炖、炸或凉拌。白芦笋大多加工成罐头，在烹调前，最好先切成条，用清水浸泡20～30分钟，以去其苦味..