- 怎么做鱿鱼朋友送我一只大鱿鱼（干的），我不知道怎么做。请哪位师傅
- 送我一只大鱿鱼（干的），我不知道怎么做。请哪位师傅给指点指点。
- 首先先要发制好干品鱿鱼．
泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。
需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。
说个最常吃的花卷鱿鱼的做法：
【原料】：
水发鱿鱼350克，葱6段，鲜菠萝200克，番茄块50克，蒜末25克，味精，酱油，绍酒，香油，胡椒粉等。
【做法】：
（1）鱿鱼洗净后剞斜十字花刀后切块，焯水控干。
（2）鲜菠萝切块装盘。
（3）用调料味精，酱油，绍酒，白糖，胡椒粉，香油等调成卤汁料，
（4）下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。