- 豆腐干烩肉有这种做法吗???怎么做???
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- 豆干炒肉丝
类别：私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 便秘食谱
工艺：生炒 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：滑嫩鲜香。
主料：豆腐干250克 猪肉(瘦)200克
辅料：蒜黄100克
调料：花生油30克 香油15克 酱油20克 盐5克 味精5克 料酒15克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)3克
豆干炒肉丝
1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水
2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好
3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段
4. 葱、姜均切成末
5. 取锅上火烧热，注入花生油
6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐(少许)、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可
7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。
豆干炒肉丝制作提示
原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。
豆干炒肉丝营养分析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高其含有的卵磷...
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫...
蒜黄：蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。...
豆干炒肉丝的营养成分
能量1101.98千卡维生素B60.02毫克
蛋白质86.97克脂肪66.62克
碳水化合物42.57克叶酸153.31微克
膳食纤维3.82克胆固醇162毫克
维生素A137.5微克胡萝卜素294.9微克
硫胺素1.23毫克核黄素0.48毫克
烟酸12.4毫克维生素C18.5毫克
维生素E23.77毫克钙836.67毫克
磷1168.05毫克钾1225.14毫克
钠3841.83毫克碘119.38微克
镁262.17毫克铁22.46毫克
锌11.19毫克硒20.27微克
铜2.32毫克锰4.16毫克