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- 鲫鱼炖蛋
配方：
鲫鱼3条(约重500克)，鸡蛋4个，生姜丝3克，精盐6克，植物油15克。
制作：
①将鲜活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划上几道斜刀花。
②煲置火上，放入适量清水，用旺火烧开，下入鲫鱼，放入精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗中，备用。
③鸡蛋液磕入碗内，加清水125克，放精盐1克，揽打均匀，上笼蒸至凝固，随即将鱼放入碗中，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物抽，再上蒸笼，用旺火蒸5—10分钟，即成鲤鱼炖蛋一菜，上桌食用。
功效：
鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等营养成分，具有补气益中、利湿通乳的功效。鲤鱼为高蛋白、低脂肪食品。
鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜，具有生精养血、补益脾腑，下奶催奶的作用。妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，又有促进母体恢复，一举两得，是产妇康复催乳的理想菜肴。