面包发酸想请教一下,为什么放酵母做面包会发酸啊,温度已经够高了,
想请教一下,为什么放酵母做面包会发酸啊,温度已经够高了,还有什么可以改进的,谢谢
是温度太高了吧，基础发酵最高28度，否则很容易酸的． 宁可低温长时间发酵