- 请问如何处理鱿鱼片我做了一道炒鱿鱼片,配料没有问题问题是鱿鱼隐约
- 我做了一道炒鱿,配料没有问题问题是鱿鱼隐约有一股腥味.放了很多黄酒,表皮总算不腥了,但是咬起来中间的部分还是腥.请问处理鱿鱼片有什么方法吗?(我是切花刀后泡在冷水中)
- 做鱿鱼有如下几种方法：
1、 生炒：先洗干净，然后焯一下水（我们通常说的过冷河），接着在烧热的油里放进姜丝、葱头，爆一下之后倒进鱿鱼，起锅前放调味即可；
2、 上火的煮法：把鱿鱼洗干净切花（斜着切，切成小方格状），然后彻底擦干净水份，粘上咸蛋黄，放进油锅里炸，等它自己炸得卷回来了，一筒一筒的，很好看，当然，味道也不错的；
3、 麻烦的做法：把鱿鱼肚子里的东西全掏干净，然后往里面塞进半肥瘦的猪肉、葱花（这些要先调好味道，咸淡随意），再放文火慢慢的煎，等它变成金黄色了，放进一点?油即可起锅；
还有很多种，你想知道再告诉你吧。