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食用油经反复加热使用后会变黑变稠,能否将油中的积碳除去,使其变清?
经反复加热使用后会变黑变稠,能否将油中的积碳除去,使其变清,并回复到原来的状态?用何种办法?
这是不能的。食用油经长期高温使用后,在化学结构上发生了变化。这其中发生了氧化(Oxidation)和交联(Crosslink)。你能够用过滤纸把你说的积碳滤掉,但是它的化学结构是改变不了的。继续使用对身体是有害的。
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