- 干烧鱼怎么做?请问干烧鱼怎么做,谢谢
- 请问干烧怎么做,谢谢
- 干烧可是川菜中的代表技法之一
特点是不勾芡,而是直接将汁收干
干烧鱼也是传统的名菜
我直接找了一个菜谱给你(偷了一下懒)
如果不清楚,可以继续提问
【原料】
鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。
【制作过程】
①将鲤鱼两面各划数刀,以川盐、料酒腌入昧;
②锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色;
③锅内留油,下猪肉末炒香,加入白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧开放入鱼,烧至汁干,起锅装盘。