四川的辣椒油怎么做？谢谢
在一个大碗中放入辣椒面和少量芝麻,注意只放到碗的一半,以免放油时油翻滚出来.把菜油在锅里烧至冒烟没有泡沫后关掉火凉一分钟左(去除生油味和防止油太烫将辣椒面烫糊),再将它倒入放有辣椒面和芝麻的碗中,用铁勺和均即可.