请教四川“颗颗香干”（很硬很小的豆腐干做的）的做法。老公超级爱吃?
请教四川“颗颗香干”（很硬很小的豆腐干做的）的做法。 超级爱吃…… 今天晚上他发话了…… 让我给他做……说是不愿意吃外面买的，想吃我做的（一般家里的食物都是我做）…… 这可难到我了……………… 请问有朋友知道吗？？ 请教四川“颗颗香干”（很硬很小的豆腐干做的） 做法， 我只知道是豆制品，吃起来和豆腐干有点像，但是很硬，而且特别香。越嚼越香。 谢谢大家了！！！！ 样子是这样！：
“颗颗香干”就是原来的薛涛香干，是成都市十多年前很有名的的一种小食品，现在超市里都叫“颗颗香干”了，大概的作法是：卤豆腐干切丁下油锅炸制而成。其中关键是卤豆腐干的制作：一、可能是用市面上有一种黄色的微带卤味的豆腐干再次卤制，二是干脆用白豆腐干来卤（白豆腐干一般只有专业买豆腐店才有），至于味道正不正宗，就看你的卤水味道了。 以前的薛涛香干就是油炸的，至于现在的“颗颗香干”不油，应该是改成烘干的了吧。