碱与油脂反应吗？？？？？？？？？？？？
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碱与动植物油中的硬脂酸酯产生皂化反应：（C17H35COO)3C3H5+3NaOH→3C17H35COONa+C3H5(OH)3,生成水溶性的硬脂酸钠（肥皂）和丙三醇（甘油）。