面包回缩问题单老师：为什么土司从模子里拿出来后，一下子就像气球一
单：为什么土司从模子里拿出来后，一下子就像气球一样，扁了？从顶部看觉得已经好了，不过拿出来后一看，下面和两边好像色还很淡。我用面包机和面大概用了半小时。会不会是酵母放多了？还是没烤熟？还有100%中种，是不是主面团里没有面粉？
没烤熟，增加烘烤温度或者延长时间看看，上能的上色慢，如果液体过多也会扁