- 魔芋烧鸭怎么做？鸭子在家怎么做又简单又好吃？
- 在家怎么做又简单又好吃？
- 魔 芋 烧 鸭
原料:
嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒,川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油.
制法:
将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条.水魔芋切成条,放沸水锅内汆两次,去掉石灰味,再漂在温水内;炒锅置旺火上, 下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅,再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软魔芋入味时,加入青蒜苗,味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成.
特点:
色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香.