酱牛肉为什么一切就碎啊偶烧了一次酱牛肉，但是在大火烧开后小火煮了
偶烧了一次酱，但是在大火烧开后小火煮了一个半小时后，筷子可以插进去后起锅，但是就是牛肉不嫩，切的时候容易碎。不知道这两个缺点如何解决啊？
1.牛肉不嫩：是因?橘I回的牛肉部位不?蚴强曜与m然可以插入，但?是要多煮一下，?它更?些。2.起?後一定要等牛肉全部?隽耍蹲右ダc，這?忧信Ｈ饩筒?椤?