- 鱼露怎么吃?我网购了一瓶鱼露,可是不知道怎么吃啊?我想知道,有哪
- 我了一瓶鱼露,可是不知道怎么吃啊?我想知道,有哪些用得上鱼露的食谱啊?
- 我有些越南的朋友。他们是这样吃的。
1 做蘸料
鱼露,白醋,凉开水,一比一比一,加上少许白糖和辣酱。做春卷,以及越南生春的蘸料。我非常喜欢。
2 做拌料 上述的蘸料加上泰国虾酱做拌料。做泰国凉菜。
泰国凉菜:主料有生菜,蟹足,洋葱,生豆芽。配料或是牛肉,或是干贝,鱿鱼。再加入上述拌料搅拌,即可。
这也是我要强烈推荐楼主的。记住,这里面的绿豆芽是生吃的。不过听说生吃对身体不好。
3 做汤料 比如,越南米粉的牛肉汤里面,就有这个东东。
具体做法是,牛尾,或是其他牛骨一公斤,配上八角,桂皮,花椒,花椒等小火慢炖一个下午。放入少许盐,鱼露。煮好米粉放进去。即可。
这是我的最最爱。想起来就口水一地。
4 做调料。炒菜的时候当盐用。我越南厨师这样做的。不过,味道没什么特别。既然楼上说致癌,还是少吃。
5 做韩国泡菜,也要用。方法网上很多。不过,说实话,别看韩国人很会替他们的泡菜宣传,其实,这个玩意儿强烈致癌。此外,我尝试了几次都不成功。
所以不建议你做这个。
好了,就这些。怎么都是周边国家的做法?汗。
对了,终于想起一种中国吃法,醉鸡
6 鱼露醉鸡
1把鸡腿沁入凉水,姜,花椒,胡椒中煮熟。注意不要太烂。捞出。
2 把煮好的鸡腿去骨,切成块。注意去骨后,仍然要保持鸡腿的形状。
3 切好的鸡腿依次放入碗中。注意鸡皮一定要朝下。
4 在放好的鸡腿里面,放入一比一的花雕,鱼露。没过鸡腿即可。注意,一定不要放盐。
5 用锡纸把碗包好,放入冰箱,冷藏室。锡纸上面压上重物,比如另一只大重碗,或者石头也行。
6 两天之后,取出,倒扣到盘子里,正好鸡皮都朝上。
7 洗手,坐下,餐巾预备,拿筷子,张嘴,咀嚼。。。。。。。
至于味道,见仁见智。有点儿怪。不过,我很喜欢。有一次没有花雕,我用红酒代替,鸡都变成黑色的了。朋友们还说巨好吃。唉,什么舌头?
好了,我暂时想起来的,吃过的就这些了。