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怎样煲猪骨头?煲猪骨头时,浮在汤上面的一层物质,有营养吗?要不要
煲骨头时,浮在汤上面的一层物质,有营养吗?要不要在汤沸腾的时候就去掉这些物质?
用温热水洗净肉眼能见的渣滓,入铁锅内将水分煸干(该过程中,可以加入少量的食醋,醋和水分应当一道煸干),然后放入高压锅内慢煲。至于,浮在汤上面的一层物质,营养肯定有;如果先前骨头已经洗干净,无须去掉;当然,如果你事先没有洗干净骨头,取舍就该由你权衡了:营养还是卫生。
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