- 柴鸡蛋与草鸡蛋有什么区别？
- 与草鸡蛋有什么区别？
- 柴鸡蛋，也叫草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。
柴鸡蛋必须具备三个方面的要素：
①、鸡的品种必须是本地区的柴鸡；
②、必须有广阔的区域供柴鸡活动，必须散养；
③、柴鸡的辅助饲料中不能含任何抗生素和激素。
所以，有些将高产蛋鸡品种进行散养，或将柴鸡笼养，甚至在饲料中加入大量抗生素和激素促使鸡蛋高产，都不能算作真正的柴鸡蛋。
提供几个区分柴鸡蛋和普通鸡蛋的小窍门:
①、个头稍小
②、蛋黄稍黄,但不是特别黄,弹性好,挺凸度高
③、蛋清粘稠度高,散淡度小
④、打蛋时,不容易散
⑤、蛋皮颜色不一样,有深有浅,并不都是红色或白色
⑥、烹炒时,色泽鲜艳,口感纯正。