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请问用利仁牌电饼铛烙饼怎样才能不硬?尤其是发面饼
尤其是发面饼
我估计你用的是没有档速调节的那一种,买面要买低筋面粉,象是现在我用的这种“瑞祥”牌子就可以,和面的时候要放一斤面,五两到六两水,这种比例,烙的时候要薄薄的刷一层油,千万别刷多了,盖上盖子之后,要等一边烙熟了以后,再翻烙另一边,可不要翻过来覆过去的折腾,或者和面的时候,也可以加一小勺的植物油,增加柔韧度。
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