- 我最近买了奶粉，里面有乳酸菌，双歧杆菌，请问对温度有要求吗？谢谢
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- 研究了四株双歧杆菌的抑菌作用和代谢产物中对一些致病菌如大肠杆菌和蜡状芽孢杆菌具有抑制作用的抑菌物质:测定了四株双歧杆菌60小时培养过程的pH变化曲线;采用平板计数法对四株双歧杆菌在不同介质如牛奶、MRS和营养肉汤中的活菌进行计数:采用琼脂扩散实验、液体培养实验和浊度法测定了双歧杆菌在培养物上清液中的抑菌作用。在pH6.6的脱脂奶体系中,用液体培养实验法研究了四株双歧杆菌和酸奶混合发酵剂对有害菌的共同抑制作用,研究了指示菌在脱脂奶体系中的pH变化和总菌数变化,并对实验结果进行了bP,较。 调节双歧杆菌培养物上清液的pH为6.6,通过琼脂扩散实验和液体培养确定了两株双歧杆菌具有非有机酸的抑菌活性。结果证明,只有婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌培养液的上清液具有抑菌作用。为了确定两株双歧杆菌产生的物质是否为细菌素类物质,测定了抑菌物质对pH和蛋白酶的敏感性;通过琼脂扩散实验,将抑菌物质不同温度下在加热10、20和30分钟,确定了两株双歧杆菌的无细胞悬浮液对热的敏感性。采用反相注入液相色谱法从婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌中分离纯化了抑菌素成分:...
The aim of this work was to study the inhibitory effects of four strains of Bifidobacterium ssp and their production of antimicrobial substances that can inhibit the growth of harmful bacteria such as li and Bacillus cereus.The pH changes were determined for those strains during 60 hours;Total Plate Count(TPC)was used to enumerate the studied strains in different media such as Milk,MRS,and Nutrient broth.Antimicrobial activities of Bofidobacterium were detected in Spent Culture Supematant(SCS)and it ...
文献名称 双歧杆菌和乳酸菌来源的天然抑制剂有害菌群抑制作用的研究
Article Name
英文(英语)翻译Stu dLacticAcidBacteria(LAB)AgainstHarmfulBacteria;作者 Ahmad Cheikhyoussef; 导师:Zhang Hao;
Author
作者单位
Author Agencies 江南大学;
文献出处
Article From 中国院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 双歧杆菌; 抑菌活力; 细菌素;
Keywords Bifidobacterium;Antimicrobial activity;Bacteriocins;