煎粉怎么做呢，为什么我作的粉坨总是煎不住,一煎就碎了呢,家在外地?
煎粉怎么做呢， 为什么我作的粉坨 总是煎不住,一煎就碎了呢,家在外地,真的很想吃吉林的煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃，因为即使在东北，也只有吉林市才有这种小吃。 煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。 接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。