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为什么我炸鱼老是炸碎?煮了更碎?
锅要刷干净,锅底用生姜片擦一擦。适当多倒油(油要质量好),洗净的鱼用盐入味,鱼粘面粉,再粘鸡蛋液,这样再炸鱼,就不会炸碎了。 如果是煮也要将锅要刷干净,锅底用生姜片擦一擦,将鱼煎至两面金黄再煮。
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