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孜然是怎么命名的?它到底属于什么植物呢?
"孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。 孜然在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
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