做炒鱼片时怎样切鱼片？切鱼片的技巧？
切的技巧？
收拾干净后，用刀沿着鱼的背片成两片。把单片的鱼鱼肉向上，用刀斜着45-60度角把肉片下来，SHEN下的鱼皮可要可不要了。