生栗子上的那层小毛皮应该怎么祛除
板栗去壳的窍门 　　将板栗平放菜板上。让表面平整的那一面贴菜板，这样可以避免板栗晃动，左手按住板栗，右手用刀切下栗子底部坚硬部分。注意不要切伤栗肉。将切去底部的板栗投入开水锅煮沸１分钟，捞出，用小刀先剥去平整的那一部，就能轻而易举地取出板栗仁，采用此种方法通常能同时去掉栗壳和内膜。 　　注：经此法去壳的板栗不宜久放，因板栗受热后易变质变黑，影响其质量。最好去壳后就烹制。