- 拉面配方谁能告诉我怎样作拉面,用哪些材料,用多少??
- 谁能告诉我怎样作,用哪些材料,用多少??
- 做拉面 和面的时候一定要放拉面剂.不然是拉不出来的,下面是汤的配方:白胡椒0.4斤 姜皮0.5 内扣0.1 孜然0.4 大茴0.1 毕拔0.1 丁香0.1 小茴0.1
花椒0.4 草果0.5 草扣0.1
牛肉臊子:牛肉5斤,切丁状,放入小锅,放八角、辣椒、姜片、草果少许。
大钢精锅放2两(上面)佐料,加牛油,味精,盐适量。烧出料香味即可。
我花大价钱买来的,拿来大家分享。(来得不易呀)我正在用,效果很好,味道地道。拿出来大家借鉴。
刚刚得到的答案.面粉(中筋粉)1公斤 盐10克 拉面剂10克 水450克.把面团揉至光滑.少刷一点点油.用东西把面团盖住(防止面团干裂).醒发一小时以后再拉