用来做豆腐的石膏粉是什么?我喜欢吃豆腐.但制豆腐时要加入一种石膏
我喜欢吃豆腐.但制豆腐时要加入一种石膏,那是一种什么物质,对人体有害吗?有什么可以代替它?
石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。 豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。 石膏对人体无害，中医上石膏还是中药呢。【药物功效】　解肌清热，除烦止渴。 【主治】　治热病壮热不退，心烦神昏，谵语发狂，口渴咽干，肺热喘急，中暑自汗，胃火头痛、牙痛，热毒壅盛，发斑发疹，口舌生疮。煅敷生肌敛疮。外治痈疽疮疡，溃不收口，汤火烫伤。