请问卤鸭爪怎么做想做出湖南常德鸭霸王的口味来，请问我该如何做？
请问卤爪怎么做 想做出湖南常德鸭霸王的口味来，请问我该如何做？
【菜系】 民俗特色食品 【做法】 制作鲜鸭爪选净，沥干水分，高压锅中放入茴香、桂皮、葱姜、再入鸭爪、加酱油、白糖、味精、鸡精、加饭酒适量（千万不要加水）、盖上盖、响后叫半分钟，放气开盖，将鸭爪翻面，上盖再叫半分钟，稍焖后启盖，将鸭爪放小火上收红。 特点色泽红亮，味道香甜鲜糯，有咬劲。 【特色】 色泽红亮，味道香甜鲜糯，有咬劲。