好不容易找到你个个烘培元老,请教下,为什么面粉常要加了高粉还要加?
好不容易找到你个个元老,请教下,为什么面粉常要加了高粉还要加低粉呢,我昨天做的面包没加低粉也一样很好吃呢,就是想知道为什么要再加点低粉:)
元老不敢当，我一直在学习，学生一个。加一定量的低粉是为了中和面筋，使得面包更松软。