- 希望大家给我提拱一些带点甜味菜肴？
- 糯米甜藕
材 料：
莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，白糖125克，蜂蜜50克，糖桂花5克，水淀粉15克
作 法：
1、将莲藕洗净，削去外皮，切去藕节一端。
2、糯米用清水浸泡2小时，捞出晾干。在去节藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，糯米填满藕孔。
3、将灌了米的藕放入笼屉，旺火蒸30分钟后取出，用清水浸泡2分钟，取出晾干，切去另一端藕节，从中间 剖开，切成0.6厘米厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖，再入笼屉，上旺火蒸10分钟，待糖溶化透味 时，取出扣入盘内。
4、炒锅置旺火上，下清水50克，将蜂蜜、糖桂花、蜜莲子一起烧沸，用水淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即可 食用。
山药甜汤
材料：新鲜山药200克、冰糖适量。
作法：
1.山药洗净后去皮，切成丁。
2.锅中加水煮开后放入山药丁，熬约30分钟。3.加冰糖调味即可。
小提醒：如果你常常拉肚子，这道好喝的甜汤可以帮你慢慢改善。每次拉肚子时，除了不乱碰生冷的食物，尽量保持腹部的温暖，吃得清淡些，也会用这道汤来保养。
菜谱名称 甜酸海蜇
所属菜系 粤菜
所属类型 甜品小食
基本特点 口味清凉，老少皆宜
将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。
【菜 名】 酸甜莴笋
【所属菜系】 法国名菜
【特 点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口
【原 料】
嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许
【制作过程】
1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取
【菜 名】 酸甜海带
【所属菜系】 韩国菜
【特 点】 味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富
【原 料】
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克
【制作过程】
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
【菜名】 八宝甜饭
【菜系】 微波炉菜
【类型】 甜品 素菜
【原料】 糯米1杯，糖1／4杯，油1汤匙，豆沙或莲蓉1／2杯，红枣5个，葡萄干1汤匙，糖莲子10粒，糖红樱桃1粒。 糖芡料：水1／2杯，糖1／2杯，生粉2茶匙＋水1汤匙。
【准备】1、糯米洗净，置深锅内，加水2杯，浸1／2小时。 2、葡萄干、红枣及糖莲子分盛在小碗内，加水盖面，浸1小时，置转盘近边沿处，大火热1分钟30秒。 3、以胶膜包好深锅，露出一小角透气，大火热糯米10分钟。移出搁置5分钟后，趁热拌入糖及油。
【制作】1、在约15厘米直径的玻璃碗内，垫一块微波炉用胶膜，其大小要使每边能垂约7厘米在碗外。 2、将煮好之糯米饭全部放进碗内，用木匙沾点水压平表面，上置一只平碟，扣出半球形之糯米饭在平碟上。揭去胶膜。 3、糯米球中央放糖红樱桃一粒，依附图放置果仁及果干，成多个环形，构成图案。铺回胶膜，以碗盖米，将糯米饭扣回碗内。将碗中央之糯米饭挖出一部分，放入莲蓉（或豆沙），用挖出之饭盖住莲蓉。覆上四周的胶膜，包紧糯米，整碗放回炉内，大火热3分钟，移出倒扣糯米饭在一深碟上。弃去胶膜。 4、玻璃量杯内加水及糖，大火热1分钟30秒，逐渐吊入生粉水，不停搅拌至稠，继续大火加热30秒至透明状为止。淋糖汁在八宝饭上，趁热供食。成。
【备注】 传统的八宝甜饭，为了美观，会用很多不同颜色的干果及果仁做装饰。用微波炉做这道甜品，不外乎求便捷，少用一两种干果去点缀也无伤大雅的。
酸甜猪爪
猪爪营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。
主料：鲜猪爪
辅料：话梅、黄豆
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
做法：
1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
菜谱名称 西柠蜜糖乳鸽
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 酸甜兼备 别具风味
基本材料 乳鸽：一只（十两）、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只、蜜糖：两?住⑸榱讲璩住⒗铣榘氩璩住⒙橛托×俊⒑贩坌×俊⑶逅槐?醃 料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
制作方法：
(一)乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
(二)将乳鸽泡油至金黄。
(三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火?芍笤既种又聊H滑。
(五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
菜谱名称 冰糖炖木瓜
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点 请阅
基本材料 木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），冰糖适量，清水3杯，南、北杏各少许。
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
备注：成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁液。
糖醋鸡翅
原料：鸡翅中1斤、黄瓜2根、葱、姜、料油、盐、酱油、糖、水淀粉
制作方法：
将鸡翅洗净,控水后,剁成两段,黄瓜切片用盐淹制将锅放入凉水,把切好的翅中放入锅中,开过后撇去血沫,放入葱段姜片大料煮8成熟,捞入盘中,炒锅上火加入少量的油,7,8成热倒入翅中,煸炒一下,倒入料酒两勺,酱油多放一点,放糖3勺,醋3勺,两分钟后放入一小碗鸡汤,煮开后勾水淀粉,撒上黄瓜片,即可入盘;
菜谱名称 糖醋蜜肉
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 广东风味菜,成菜色泽红亮,外焦里嫩,汁味浓厚
基本材料 肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克
特点：广东风味菜,成菜色泽红亮,外焦里嫩,汁味浓厚
烹饪方法：肉片拍松,用酱油,精盐,料酒腌15分钟,每片沾上干淀粉.油七成热时投入肉片炸至金黄色捞出.葱末,姜末,蒜末热油炒香,倒入肉片,蜂蜜,醋,精盐,香油,味精,食用红色素,快速炒拌起锅即可.
百合鸡蛋冰糖水
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 养阴润燥，清心安神
基本材料 百合60克，鸡蛋2个，冰糖适量。
制法：将百合洗净，放入锅内，加1000毫升水，煎至600毫升。鸡蛋去蛋清，取蛋黄搅拌，倒入百合汤中拌匀用慢火煮沸，再加入冰糖适量调味即可。
功效：养阴润燥，清心安神。
用法：每天分2次饮完。
应用：适用于阴虚心烦，失眠健忘者。
糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，
沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香
菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色
，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段
，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
冰糖圆蹄的做法
主料：
猪蹄膀1只(约重750克)。
辅料：
葱结5克，姜片2．5克，绍酒50克，酱油50克，精盐1克，冰糖100克。
制法：
1、将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧顺长剖开(刀深至骨)，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开。然后，修去四周的皮和肥肉成圆形。
2、将猪蹄放入开水锅里煮约10分钟，到外皮紧缩时捞出，用清水洗净。
3、砂锅内放一只竹箅，将蹄膀皮朝下放在竹箅上面，加清水淹没蹄膀，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开。盖上砂锅盖，用小火烧30分钟左右，将蹄膀翻个身，再用微火煨约150分钟，煨至皮酥肉烂时改用旺火，烧到汤汁浓稠、泛出光泽时，将蹄膀取出，放在大汤碗里(皮朝上)，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。
香橙双果肠
原料：熟猪大肠６００克 红果１５０克 罐装白果５０克 鲜橙汁５０克 藏红花汁６克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、姜片、蒜片、葱节、鲜汤、色拉油各适量 泡藏红花丝
制法：
１将熟猪大肠切成３厘米长的筒状；红果洗净后去籽，先将白果瓤入红果肉，再将红果逐一瓤入猪大肠内。
２净锅上火，入色拉油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，接着放入瓤好红果的猪大肠，烹入料酒，掺入适量鲜汤，调入鲜橙汁、藏红花汁、精盐、胡椒粉和白糖，用大火烧沸后，改小火至肥肠熟透且收汁时，起锅摆入盘内，淋锅中原汁，撒上泡好的藏红花丝，即成。
特点：造型美观，色泽橙黄，酸甜软糯，风味别致。
注意：
１藏红花汁是以１克干藏红花加１００克开水泡５～１０分钟取汁而成的。
２藏红花汁用量不能过多，放多了药味太重，以一份菜放藏红花汁５～７克为宜。
赛荔枝
原料：土豆５００克 熟花生米５０克 鸡蛋２个 干淀粉１００克 面包糠１００克 番茄酱２５克 姜末５克 葱末２０克 精盐、白糖、醋、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油１０００克?约耗８０克
制法：
１土豆去皮洗净，入笼蒸熟后取出，压成泥，再加入５０克干淀粉及少许精盐和匀；鸡蛋磕入碗中，搅匀成蛋液。
２将土豆泥做成荔枝大小的丸子，每个丸子中间包入一粒花生米，再拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下入油锅中炸至色呈金黄时，捞出摆入盘中，即成“荔枝”。
３锅留底油少许，先下姜末、葱末煸香，随即下入番茄酱炒去涩味，掺入少许鲜汤，调入精盐、白糖、醋，用水淀粉勾薄芡，淋少许明油，起锅浇在盘中“荔枝”上，即成。
特点：色泽红亮，酸甜适口。
怪味芝麻鱼球
原料：
挪威三文鱼 250克, 卡夫奇妙酱 2匙、鲜橙汁 2匙、炼乳 1匙,鲜柠檬 半个、菠萝 少许
芝麻 适量、盐 少许、味精 少许、
制法：
1.将挪威三文鱼切成均匀的厚片；
2.切好的鱼片放入盐、味精、柠檬挤汁腌一下；
3.腌好鱼肉粘淀粉、卡夫酱，加橙汁、炼乳、水，调成之；
4.锅上火，放油至6成热，把鱼下入炸成金黄色，捞出；
5.锅上火，下入调好的汁，下鱼片炒匀，撒上菠萝粒即可。
特点：外酥里嫩，膨松，酸甜，奶香。
茄汁萝卜糕
主料：卞萝卜，鸡蛋
调料：白糖，白醋，吉士粉，水淀粉，蕃茄沙司，葱姜水，精盐。
制作工序：
1、卞萝卜去皮洗净搓成细丝焯水后过凉搌干水份。。
2、萝卜丝加入鸡蛋，吉士粉，白糖搅拌均匀入蒸锅后取出切成方块码入盘中。
3、炒锅上中火，加入水，蕃茄沙司，葱姜水，白糖，白醋烧沸后用水淀粉勾芡。待芡汁熟透发亮后淋在萝卜糕上即可。
成菜特点： 1、芡汁：流芡 2、口味：酸甜适口 3、颜色：粉红 4、质感：软嫩
泰式炸豆腐
原料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
做法：
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。