螃蟹煮熟后为什么变红了？螃蟹煮之前是青色的，为什么煮之后变成了红
煮之前是青色的，为什么煮之后变成了红色？
虾、蟹等动物身上有一种物质叫做虾红素，经过高温后就泛红。