苦瓜为什么是糖尿病病人的理想食品？
　　苦瓜入药治疗疾病堪称上品，尤其对糖尿病的治疗效果甚佳。被人们誉为“植物胰岛素”。药物分析表明，苦瓜含苦瓜多肽类物质，多种氨基酸及果胶等。印度科研人员研究发现苦瓜多肽类物质有明显的降低血糖的作用，动物实验证明，类胰岛素物质不仅可使严重糖尿病动物的血糖下降，使它恢复正常，而且不论注射、口服疗效都相同；我国北京大学医学院的科研人员研究发现，苦瓜多肽类物质有快速降糖，调节胰岛功能，修复β细胞，增加胰岛素的敏感性，预防改善并发症，调节血脂，提高免疫力的作用。因而营养学家和医生都推荐苦瓜为糖尿病患者的最佳补充保健食品。