总是不成功的巧克力蛋糕卷菁菁姐你好：我之前做过3个蛋,60克低粉
菁菁姐你好： 我之前做过3个蛋,60克低粉，60克油和水的蛋糕卷很成功，可是我做巧克力蛋糕卷的时候却每次都断！ 1、低粉与蛋和可可粉是不是都应该有比例？ 2、我记得菁菁姐说过可可粉吸水，那水是不是也该多加呢？ 3、我觉得没有里面的巧克力蛋糕卷好吃,就是没有那么味浓,香甜!是不是可可粉的好坏和比例有关呢? 另外，我的烤盘很小，只有21*21，接近正方形了，所以蛋糕卷太厚也是卷不起来的原因吧？ 多谢菁菁姐指导
国内的可可粉质量很差，还是要买进口的。可可粉吸水，面粉要少加一点。蛋糕卷太厚是卷不起来的原因之一。