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请问锅包肉怎么给肉挂淀粉浆?请问做锅包肉时怎么制作炸浆,有人说千
请问做锅包肉时怎么制作炸浆,有人说千万别放,有人说要放,有人说用面粉加淀粉,有人只用淀粉,哪种成功率比较高,用面粉加淀粉和只用淀粉的都试了,不好用,那位给个成功率高的做法,要详细图解最好,感觉自己做的肉不能被全包住,郁闷,。。。
你先将肉用一个鸡蛋清抓一下,然后放红薯淀粉抓匀,试试看。 肉不能全包住,很可能是糊太稀了,我觉得红薯淀粉的效果比较好,粘度高一些。此外锅包肉要大排肉,不要切的太厚了,肉要炸透,有些劲道才好吃。
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