- 什么样的菜最有营养吗？
- 菜分荤菜和素菜，也就是分肉食和蔬菜，那么，每种肉食和蔬菜所含的营养素和营养素含量是不一样的。 肉食和蔬菜的营养素大致都包括如下内容： 蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素， 核黄素，尼克酸，维生素C，维生素E，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜， 锰，钾，等等。 那么，看哪种肉食或者蔬菜营养价值高，就要看上面这些营养素含量是否高啦，而且，每种肉食和蔬菜的营养素含量都是不一样的。 我只能举一，二个例子来说明啦 比如： 胡萝卜的胡萝卜素含量就高于其它蔬菜。 八角和辣椒所含的膳食纤维就高于其它蔬菜 牛肝和鸡肝所含的维生素A要高于其它品种的肉食和蔬菜 苋菜，红辣椒和苜蓿所含的维生素C就高于其它蔬菜 芥菜，霉干菜，发菜，虾皮所含的钙要高于其它蔬菜。 木耳，发菜，紫菜，菠菜和蘑菇所含的铁元素要高于其它蔬菜。 以上所举的菜都比较廉价