- 蕹菜的营养价值和烹调方法?
- 蕹菜是绿叶蔬菜,营养成分与一般蔬菜有共同之处,比较突出的是蕹菜嫩梢中钙含量比西红柿高12倍多。
蕹菜是碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
蕹菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。
它的粗纤维素的含量较丰富,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
蕹菜性凉,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
烹调方法与普通绿叶蔬菜相同,蕹菜炒加些蒜泥味道鲜美。
有人将蕹菜叶子摘除,只吃茎叶。其实蕹菜的叶子营养丰富、口味也不错,没必要摘除。