- 请问有关于紫菜的食谱么？
- 韩式紫包饭
*米饭4碗 （要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香）
*紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）
*肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的，我喜欢腊肠的或者脆肠）
*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）
*胡萝卜4长条（也可以是黄瓜）
*白糖、白醋各3大匙
*盐少许
步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道）
2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦）
3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。
烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。
4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~
紫菜卷寿司
【原 料】
1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做
【制作过程】
要点：1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。
冬瓜紫菜羹
用料：冬瓜一斤，紫菜一饼，虾米、草菇、瘦肉适量，鸡蛋一个，葱花/芫茜、姜粒少许
做法：冬瓜切粒；紫菜泡软，洗干净；虾米、草菇切粒；瘦肉切粒，用鸡蛋、生粉、盐伴匀。烧水，放入冬瓜粒、姜，煲约10-15分钟，然后放入草菇、虾米、紫菜，煮五分钟，然后放入调好的瘦肉，稍煮至瘦肉熟透，加入葱花/芫茜即可。
金沙紫菜饼
原料：水发紫菜７５克 土豆４００克 鸡蛋３个 白糖、淀粉、面包糠各适量 色拉油１０００克?约耗１００克
制法：
１土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，压成泥；紫菜洗净后剁细，与土豆泥共纳一盆，再磕入鸡蛋，放入白糖和淀粉，搅拌均匀后用手挤成丸子，随即拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，滚匀面包糠，用手逐一按扁，即成金沙紫菜饼生坯。
２炒锅上火，放入色拉油烧至四五成热，将金沙紫菜饼生坯下入锅中，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油装盘，即成。
紫菜鲍脯三鲜扎
原料：水发紫菜７５克 鲍脯、鲜海参、鸡脯肉各５０克 青红椒丝各５０克 姜丝５克 葱丝１０克 精盐、料酒、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量
制法：
１鲍脯、鲜海参、鸡脯肉治净，均切成粗丝，鸡肉丝用湿淀粉上浆，再分别下入锅中滑油后捞出。
２锅留底油，投入姜丝、葱丝、青红椒丝爆香，下入滑好油的鲍脯丝、海参丝、鸡脯肉丝炒匀，烹入料酒，调入精盐、味精，翻匀后起锅，即成鲍脯三鲜馅料。
３用水发紫菜将鲍脯三鲜馅料捆成把，呈放射状摆放在一圆盘内，上笼蒸约５分钟取出，淋上用精盐、味精、湿淀粉及清汤炒制而成的咸鲜芡汁，即成。
紫菜三丝莲藕羹
原料：紫菜３０克 火腿２０克 冬笋２０克 豆腐干２０克 鲜藕５０克 香菇２０克 蒜苗２５克 香菜１５克 精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、清汤、香油各适量
制法：
１紫菜洗净后用手撕成碎块；火腿、冬笋、豆腐干、香菇、鲜藕分别治净，均切成细丝；蒜苗、香菜择洗净，均切成节。
２净锅上火，掺入清汤烧沸，下入所有的原辅料，调入精盐、胡椒粉和味精，用水淀粉勾成二流芡，撒入蒜苗节和香菜节，淋入香油，起锅盛入汤盆内，即成。
五花炒紫菜
材料：
五花肉200克 紅辣椒3根 薑50克 紫菜250克 蒜苗2根
調味料：
雞粉2匙 鹽2匙 香油少許 米酒2匙 太白粉2匙 白醋少許 白胡椒粉1匙
做法：
1.蒜苗切成青蒜末，辣椒?ζ嗜コ易厌崆谐尚《。K切絲，五花肉切成了肉絲
2.肉絲放入容器中，加入醬油上色後，加入胡椒粉調味，.再淋入酒增添香?獍?蛘{味
3.起油?，?徨?後放入肉絲煸香，再加薑絲、辣椒炒香，放剪成小段的紫菜，再加雞粉、鹽、酒、醋調味後，倒入青蒜花拌炒均?颍疱?前淋入香油提香即完成
紫菜蒸肉片：
紫菜洗净滤干水加入食用油、料酒、酱油、白糖适量拌匀备用，肉片（瘦肉、五花肉均可）用酱油、料酒腌10分钟后加淀粉拌匀把拌好的紫菜放在碗里，拌好的肉片放在上面，用蒸锅旺火蒸20分钟左右即可，开锅后再加入葱花、食用油上下拌匀，就上米饭，太诱人啦！
凉拌紫菜：洗净的紫菜用凉开水过下，滤干水分，加入酱油、白糖、米醋、蒜末、麻油拌匀即可。可做下酒的小菜。
紫菜雪鱼羹：
紫菜洗净备用，雪鱼去皮去骨切成小块，用淀粉粘牢（用手捏紧）。锅烧热后加适量食油，油热后加入葱头爆香，加适量水、紫菜烧开后，下挂过浆的鱼块，加食盐、胡椒粉、白米醋，起锅后加葱花、麻油。鲜美无比的紫菜雪鱼羹便大功告成！